juazeiro-01Característica do sertão nordestino, o Juazeiro é uma árvore de grande porte, copa muito densa, pertencente à família das Ramnáceas. O tronco é simples ou já ramificado na base, a casca cinzenta e lisa é rica em saponina, sendo, por isso, muito usada como sabão e dentifrício.

Cresce nos piores solos e é de uma rusticidade espantosa, não perdendo as folhas verdes durante anos de seca. Suas raízes são longas, penetram por todas as fendas do terreno e a muitos metros de profundidade, até encontrar um pouco de umidade no subsolo.

O fruto, do tamanho de uma cereja, é achatado ou quase esférico, amarelo, com sementes duras envoltas em polpa pegajosa branca e doce. Nome científico: Ziziphus juazeiro.